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桂花藕粉圓子羹
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娜紗嘿溫冉

杭州傳統秋日甜品

在將到的中秋國慶家宴裡，品味一道團聚甜蜜的滋養甜品

食材
甜酒釀 適量
糯米粉 適量
新鮮桂花 適量
西湖藕粉 適量
雞蛋 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把150克糯米粉倒入碗中
  • 步驟 2/14
    分次加入溫水攪成片絮狀揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    然後將糯米糰搓成小細長條，切成小塊
  • 步驟 4/14
    搓成一個個小圓子
  • 步驟 5/14
    雞蛋打成蛋液
  • 步驟 6/14
    新鮮桂花放入淡鹽水中浸洗後漓幹
  • 步驟 7/14
    藕粉用冷水泡開
  • 步驟 8/14
    鍋裡水開後，把小圓子放入
  • 步驟 9/14
    煮開浮起,加一次冷水
  • 步驟 10/14
    等小圓子又煮開浮起時，把甜酒釀倒入鍋裡煮開
  • 步驟 11/14
    然後把泡好的藕粉慢慢淋入鍋裡（要邊攪動邊淋藕粉，這樣藕粉不易結，而呈透明色）
  • 步驟 12/14
    最後將雞蛋倒入鍋裡
  • 步驟 13/14
    輕推劃勻成片絮妝
  • 步驟 14/14
    最後灑上桂花即可（沒有新鮮桂花可以用幹桂花代替，因為酒釀已經有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹湯做了量多的話需要新增些冰糖）
釋出於 2018-06-06
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