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桂花酒釀圓子
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紫煙追夢從玉

桂花酒釀圓子是上海和江蘇一帶的漢族傳統名點。酒釀在明朝才作為小吃，色澤潔白，香味濃郁，陰涼甘甜。再加入雞蛋，口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。這桂花酒釀圓子是陪著我長大的一道甜品，對於出門在外讀書的我來說，這就是家的味道！

食材
小元宵 適量
雞蛋 1個
酒釀 2勺
糖桂花 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋中加水，待水燒開後，加入小元宵，這時晃動一下鍋，這樣可以防止小元宵粘在鍋底，當小元宵一個個都浮起來，漂在水面上時，小元宵就煮熟了
  • 步驟 2/3
    之後打散雞蛋，用畫圈的方式緩緩的倒入鍋中，並快速用筷子攪成蛋花，然後立即關火，不然雞蛋會煮老
  • 步驟 3/3
    將小元宵盛出，盛到碗三分之二的位置後，加入兩大勺酒釀，再加入糖桂花拌勻，桂花酒釀圓子就做好了，味道格外的好
小貼士

想所有的原材料都自己動手做的話，“彩色小元宵”和“酒釀”的做法都可以在我的其他菜譜中找到

釋出於 2018-11-01
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