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桂花酒釀丸子
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自仕鴨毓憂

桂花酒釀丸子具有補中益氣、舒筋活血、健脾養胃、潤肺養顏、止虛汗的功效，非常適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者滋補身體，而且酒釀中發酵所產生的酶類、活性物質和B族維生素有利於乳腺發育，其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈，所以酒釀還有一定豐胸功效。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 50g
溫水 45ml左右
酒釀 100ml
雞蛋 1個
枸杞 5g
糖桂花 30ml
清水 300ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    將糯米粉放入碗中，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。
  • 步驟 3/7
    將糯米粉團搓成3g左右的小丸子(糯米粉團大約87g，可以搓29個小丸子)。
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/7
    鍋中放適量水，煮開後倒入小丸子，蓋上蓋子，再次煮開後轉中火煮至小丸子全部浮起來。
  • 步驟 6/7
    加入酒釀和枸杞，蓋上蓋子。
  • 步驟 7/7
    再次煮開後邊倒入蛋液邊攪拌，蛋液凝固成蛋花後關火，淋上糖桂花即可。
小貼士

1.用溫水和麵可以使糯米粉團不易開裂。 2.小丸子可以一次多做一些，放入冰箱冷凍儲存。

釋出於 2019-03-04
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