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桂花酒釀圓子
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桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的漢族傳統名點，屬於甜品點心菜譜之一。

酒釀是自己做的，圓子也是自己做的，美食不分地域，北方人一樣愛吃南方的甜食。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
粘米粉 20g
酒釀 300g
冰糖 10g
幹桂花 少許
水 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米粉、粘米粉放入盆裡，倒入清水，和成麵糰；
  • 步驟 2/9
    揪一小塊麵糰放入開水鍋裡，煮至麵糰浮起的時候，撈出；
  • 步驟 3/9
    撈出的麵糰與和好的糯米麵團揉在一起，
  • 步驟 4/9
    揉至非常光滑；
  • 步驟 5/9
    麵糰搓細，切成合適的大小，
  • 步驟 6/9
    再搓成小圓球；
  • 步驟 7/9
    鍋中放適量的水，水開後放入圓子，煮至圓子浮起時，放入酒釀；連湯帶米一起放入鍋中；
  • 步驟 8/9
    再次煮開後，放入一塊冰糖，放入幹桂花；
  • 步驟 9/9
    煮好的酒釀圓子，盛入碗中可以開喝。
小貼士

酒釀放入鍋中，如有結塊需攪開，糖根據自己的口味新增，酒釀自身就非常甜。

釋出於 2023-06-26
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