桂花栗子藕粉圓子羹 - 桂花栗子藕粉圓子羹的做法,桂花栗子藕粉圓子羹怎麼做好吃,桂花栗子藕粉圓子羹的家常做法 - 京細菜譜

桂花栗子藕粉圓子羹

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圓子用糯米粉揉的，吃起來又糯又Q，煮進透明又香稠的藕粉裡，還加了些正當季的栗子、桂花。

暖呼呼又香香的，一口氣吃了三碗呢。

食材

板栗仁 180g

糯米粉 80g

藕粉 60g

幹桂花 2g

冰糖適量

烹飪步驟

步驟 1/25

準備食材
步驟 2/25

糯米粉過篩後緩緩加入溫水。
步驟 3/25

揉成光滑的麵糰。
步驟 4/25

然後取一小坨麵糰
步驟 5/25

置於掌心揉成圓子。
步驟 6/25

圓子不用太大顆，因為煮完體積還會變大。
步驟 7/25

盤子鋪一層乾粉，放入揉好的圓子備用。
步驟 8/25

燒一鍋水，沸騰後放入圓子。
步驟 9/25

圓子浮起後，關火撈出。
步驟 10/25

過一遍冷水，讓其口感更Q彈。
步驟 11/25

栗子切成小丁。
步驟 12/25

藕粉用涼水化開。
步驟 13/25

化好放一旁備用。
步驟 14/25

鍋中倒五大碗水，加2塊冰糖。
步驟 15/25

冰糖化了後，加入栗子。
步驟 16/25

水開後滾半分鐘。
步驟 17/25

加入幹桂花，拌勻。
步驟 18/25

然後改小火，一邊緩緩倒入藕粉，一邊用勺子快速攪拌。
步驟 19/25

攪著攪著湯水就變濃稠了。
步驟 20/25

藕粉呈現這樣透明的凝膠狀就煮好了。
步驟 21/25

倒入前面煮好的圓子。
步驟 22/25

再加熱一會。
步驟 23/25

盛出趕緊嘗一嘗吧！
步驟 24/25

栗子、桂花、藕粉……這一碗，收進了秋天最美好的味道。
步驟 25/25

一顆顆的白玉小糰子，糯而不黏，不加餡的它們卻勝過各種餡~

釋出於 2018-11-09