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藕粉圓（丸子）
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藕粉圓是江蘇鹽城非常具有地方特色的美食。清甜滋潤。一口圓子香甜可口配上帶著桂花味的湯汁 甜而不膩流連忘返。 小時候可愛吃了。如今的鹽城很少有地方做了。尤其離家很遠的時候就更想念這個味道了。今兒剛收到一盒新的藕粉 自己試著做做發現出奇的好吃。正宗的藕粉圓子是有加橘餅的。加了後會降低芝麻的油膩感。奈何我人在外面漂。材料不齊全。所以就用手邊有的東西做啦

食材
糯米（看情況新增） 適量
芝麻（或芝麻餡） 適量
各種乾果（按喜好新增） 適量
藕粉 適量
豬油 適量
桂花 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    我做了11個藕粉用了6袋。 超市買的藕粉質量不盡相同。如果滾了藕粉下鍋易散可以適量加點糯米粉。注意糯米粉不要超過總粉的三分之一。
  • 步驟 2/4
    芝麻加融化豬油（佔芝麻餡三分之一）各類堅果還有糖料理機打碎。我是直接買現成的芝麻餡加了豬油和堅果。 大家能手工打就手工打吧。現成的太細了 下水容易散。
  • 步驟 3/4
    一個個搓好的劑子放在藕粉裡滾一圈放在大火滾水裡 滾一下就拿出。再在藕粉裡滾一下 進開水。越滾越大。拿的時候小心些 藕粉皮很容易被蹭掉。最後一次下水多煮一會。
  • 步驟 4/4
    煮好的藕粉圓撈出撒桂花。再加煮藕粉圓的水。
小貼士

一口藕粉一口湯嚼一嚼桂花。餘香滿齒呀。

釋出於 2018-12-24
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