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鮮藕夾心小丸子
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失眠overlook

每次看到賣章魚小丸子的就特眼饞，一個個小丸子圓嘟嘟的萌翻了~

模具鍋買回來興奮了好久，我也可以做圓圓滾滾的小丸子啦，這模具鍋的卻好用，不沾的，根本不用擔心粘連的問題，洗起來也方便的很，這下以後想做吃啥小丸子就做啥小丸子啦！哈哈~O(∩_∩)O~

媽媽們也可以做這種圓圓的小丸子哄小寶貝們吃哦！

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 半節
胡蘿蔔 半根
麵粉 50g
鹽 適量
蠔油 1勺
五香粉 少許
小烤腸 適量
沙拉醬-番茄醬 少許
海苔 少許裝飾
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    藕和胡蘿蔔去皮洗淨，切小塊；
  • 步驟 2/17
    放入絞肉杯中；
  • 步驟 3/17
    絞碎備用；
  • 步驟 4/17
    加入適量的麵粉；
  • 步驟 5/17
    倒入適量水；
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻；
  • 步驟 7/17
    調入適量鹽和一勺蠔油；
  • 步驟 8/17
    少許五香粉提味；
  • 步驟 9/17
    脆皮腸切成小粒；
  • 步驟 10/17
    脆皮腸切成小粒備用；
  • 步驟 11/17
    豆乾切小粒備用；
  • 步驟 12/17
    模具鍋刷油，預熱；
  • 步驟 13/17
    舀適量的藕糊放入小洞中；
  • 步驟 14/17
    中間放上脆皮腸和豆乾；
  • 步驟 15/17
    表面定型後翻轉一定角度後新增適量的藕糊，定型後繼續翻面至成型；
  • 步驟 16/17
    擠上沙拉醬和番茄醬；
  • 步驟 17/17
    撒上剪碎的海苔，再擠上適量的沙拉醬和番茄醬。
小貼士

1.新增麵粉的量根據自己口味來調，相對來說麵粉多的話口感會緊實、糯一些，麵粉少會酥鬆些，我做的這份麵粉就比較少，大概只有50G的樣子；

2.夾心的豆乾是超市買的袋裝當零食的豆乾，口感很Q彈，如果沒有也可以不用；

3.小丸子烤制過程翻面和外面烤小丸子的差不多，多操作幾下就熟練了，放麵糊的時候灑在外面不用擔心，稍微凝固就可以直接撥進洞洞裡，模具不會粘的。

釋出於 2023-10-02
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