jxcaipu logo
章魚小丸子
2.2萬 熱度 147 收藏
抖墜以接玖

【章魚小丸子】你也可以是滾圓高手

簡單易學的章魚小丸子，絕對大阪風味。不用去尋找其他專用丸子粉類的半成品。內陷可以很自由，寶的個人推介是：捲心菜+洋蔥粒+粗壯的章魚觸角顆粒。

當然，除此以外，蝦仁、香腸，或者純素菜搭配也是很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
洋蔥泥 30g
沙拉醬 適量
青海苔 適量
烤肉醬 適量
木魚花 適量
鹽 適量
醬油 適量
水 370ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備工具：丸子專用烤盤、簡易油刷
  • 步驟 2/10
    調製基礎麵糊。
  • 步驟 3/10
    寶的個人經驗是加入30克左右的洋蔥糊，味道會更香接近大阪風味哦~
  • 步驟 4/10
    調好的麵糊如果不是馬上使用，記得在使用前要重新調勻。因為它很容易沉澱。
  • 步驟 5/10
    為了拍照方便，所以沒有全部鋪滿。具體如圖。中火，將基礎糊倒滿，加入餡料，翻轉90度
  • 步驟 6/10
    一圈兜下來後，繼續翻轉90度
  • 步驟 7/10
    然後隔一會多次翻轉上色，滾圓
  • 步驟 8/10
    顏色差不多的時候，用油刷在表面塗油，再滾個一會兒就能出爐了
  • 步驟 9/10
    出爐前特寫，很圓潤吧。不過因為芯是軟的，出爐後就會變得皺皺的，這個很正常
  • 步驟 10/10
    這個是放置一會兒的樣子。不過還是燙的哦
小貼士

丸子的最佳狀態是有薄薄的脆皮，裡面是綿軟的糊糊，這樣和章魚顆粒的口感能很好的搭配。不要烤太久，裡面都變成固體雖然形狀好看——不容易縮皺，但是味道就大打折扣了哦

釋出於 2023-04-12
265
相關菜譜
寫評論