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章魚小丸子
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危險男爵半香

章魚小丸子是我們家最愛的小食之一，特別是大寶，才吃過不久又吵著要吃了，外面買的她嫌魷魚不夠新鮮，還是自己做的放心多了。想吃到健康又美味的章魚小丸子還是親自動手吧！嘿嘿~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
雞蛋 1個
水 400g
鮮魷魚 1個
油 適量
鹽 3g
包菜 適量
洋蔥 適量
照燒醬 適量
沙拉醬 適量
木魚花 適量
即食紫菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好洋蔥、包菜、鮮魷魚。
  • 步驟 2/14
    將200克美玫低粉、400克清水、1個雞蛋、3克鹽加入打蛋盆裡。
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻，成順滑無顆粒狀態，靜置一會，丸子麵糊就做好啦！
  • 步驟 4/14
    將洋蔥、包菜切碎。
  • 步驟 5/14
    將鮮魷魚洗乾淨，焯水，瀝乾。
  • 步驟 6/14
    將魷魚切丁。
  • 步驟 7/14
    丸子模具倒入適量油，刷均勻，小火加熱。
  • 步驟 8/14
    將麵糊攪拌均勻，倒入模具中，8分滿即可。
  • 步驟 9/14
    放入魷魚、洋蔥、包菜。
  • 步驟 10/14
    再倒入一層面糊。
  • 步驟 11/14
    用竹籤將丸子來個90度翻身，將周邊的配菜塞入丸子中，這個步驟要有耐性哦，慢慢地逐個翻轉，丸子就會變成完美的圓球狀啦。
  • 步驟 12/14
    烤至整顆丸子成金黃色即可。
  • 步驟 13/14
    出鍋啦~
  • 步驟 14/14
    淋上照燒醬、擠上沙拉醬、配上木魚花、紫菜片，非常美味哦。
小貼士

1、這個菜譜我是用美玫低粉來做的，大家可以買章魚粉來，我覺得口感沒多大差別的。

2、建議用新鮮章魚來做，味道特別的鮮美。

3、配菜方面，洋蔥和包菜都不需要太多，洋蔥大約三分之一的量，包菜就幾片就可以了。

4、倒模時倒8分滿就可以了，因為熟練，我是倒滿模的，做出來的丸子料很多，吃得滿足。

釋出於 2020-03-18
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