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章魚小丸子
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柚花離海又安

我很喜歡吃章魚小丸子，只是每次買來吃的總是不過癮，就琢磨著自己在家裡做，經過5，6次的實驗，現在的方子，是自己最滿意的，呵呵，使本不愛吃小丸子的老公，現在也很喜歡了，呵呵，如果你也超愛章魚小丸子，一定要再家裡試試哦，更好吃，更省錢。

時間:10-30分鐘
食材
章魚燒粉 1杯
洋蔥 50g
魷魚足 50g
油 適量
木魚花 適量
木魚粉 適量
日式豬排醬 適量
甜味色拉醬 適量
芥末 適量
美奶滋 適量
細香蔥 3根
水 2杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    一杯章魚燒粉，加兩杯水，用手動打蛋器打勻
  • 步驟 2/17
    加入一個雞蛋打勻後靜置半個小時，使粉漿中的粉類小顆粒得到充分溶解
  • 步驟 3/17
    章魚爪放入滾水煮開後撈出，我沒買到章魚爪，用大魷魚足代替了，口感很接近
  • 步驟 4/17
    把洋蔥切小塊，香蔥切蔥花，魷魚足切小丁，木魚花太陽下曬脆後研磨成粉（提前準備）
  • 步驟 5/17
    章魚丸子模具放在燃氣灶上，開最小火刷油
  • 步驟 6/17
    倒入章魚燒粉漿
  • 步驟 7/17
    加入魷魚足
  • 步驟 8/17
    加入洋蔥丁
  • 步驟 9/17
    撒上小蔥花
  • 步驟 10/17
    撒上柴魚粉
  • 步驟 11/17
    用竹籤沿著章魚燒每個小窩的邊沿將小丸子翻90度
  • 步驟 12/17
    再倒入章魚燒粉漿
  • 步驟 13/17
    將粉漿撥入丸子中，在翻90度，開中小火，給丸子上色，並及時反動，全部上色均勻，關火
  • 步驟 14/17
    日式豬排醬倒入碗中
  • 步驟 15/17
    用刷子刷在丸子上
  • 步驟 16/17
    擠上美奶滋和甜味色拉醬
  • 步驟 17/17
    撒上木魚花，在旁邊擠少許芥末即可
小貼士

木魚花買大包裝的比較划算，但室溫或冷藏室儲存都會發黴，我都是分成小包裝放冷凍，非常方便

釋出於 2022-08-25
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