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章魚小丸子
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投漢合攘燒

章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一．章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等．

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 50g
甘藍菜 3片
低筋麵粉 100g
雞蛋 1個
醬油 適量
鹽 適量
泡打粉 1/4小勺
水 100g
沙拉醬 適量
芥末 適量
甜辣醬 適量
木魚花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚洗淨，放入沸水焯熟，然後用刀切成小塊。
  • 步驟 2/8
    甘蘭洗淨，切成小塊。
  • 步驟 3/8
    麵粉、泡打粉、水、醬油、雞蛋全部放入碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    章魚燒模具摸油，放入爐灶上，倒入約二分之一的麵糊至八分滿。
  • 步驟 5/8
    點小火後，撒上魷魚碎和甘蘭碎。
  • 步驟 6/8
    再倒上餘下的麵粉。
  • 步驟 7/8
    用籤子慢慢挑起底部熟了的麵糊，把這部分輕輕轉到上面來，同時把邊上的麵糊輕輕地往模具的孔裡面塞，邊塞邊轉動熟了的麵糊，慢慢成一個球形。繼續均勻的轉動，讓所有地方都上色均勻，而成為金黃色。
  • 步驟 8/8
    取出，擠沙拉醬、甜辣醬和芥末，撒上木魚花即可食用。
小貼士

讓麵糊熟成球形是一個熟練的過程，多練習兩次就會很容易了。

釋出於 2022-09-28
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