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寶寶輔食：雞肝蓮藕小丸子—含鐵豐富，寶寶要補鐵就試試吧！11M+
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Esperanza-琳

6個月以後就要補鐵啦

不管是蛋黃，還是菠菜等

都不是補鐵的最佳來源

雖然鐵含量高

但鐵吸收率不高

所以建議每週安排內臟類食材給寶寶

肝臟類、血、紅肉等，都是富含鐵的食材

但因為腥味較嚴重

所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了

這次我們在雞肝中加了點洋蔥避腥

新增一點蓮藕碎豐富口感

然後做成了可愛的小丸子

適合寶寶年齡：11個月以上

難度：易

時間：20分鐘

用具：刀、砧板、蒸鍋

小芽營養問答

有些媽媽會問體檢後缺鐵性貧血怎麼辦？

建議如果較輕微，透過食補就可以了，但若較嚴重，還是要補充鐵劑。

另外建議一次吃豬肝不宜超過20克，雞肝不宜超過10克。因為一次的攝入量越大，吸收率越低，還會有安全隱患。

食物去腥：

寶寶追求清淡飲食，不能放太多調味劑，所以去腥味建議用天然的食材。

有特殊氣味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：

洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄

食材
雞肝 10g（1/3個雞肝左右）
蓮藕 10g(1片）
洋蔥 5g
澱粉 4-5g（1勺左右）
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將雞肝洗淨，去除筋膜和血管，浸泡30分鐘左右。
  • 步驟 2/13
    鍋裡燒一鍋水，水開後，下入雞肝，煮8分鐘左右，煮熟撈出瀝乾，雞肝一定要煮熟。ps:充分煮熟的雞肝如圖所示，裡面沒有血絲，也不會呈現紅色哈，如果還是紅色的，就重新再煮一會，給寶寶吃盡量煮透變色。
  • 步驟 3/13
    將雞肝切細丁
  • 步驟 4/13
    放入篩網中碾碎，雞肝不要全部放入，一點一點放入，然後用勺子碾壓，雞肝碎就會從篩孔中跑出來，如右邊圖片所示，很建議大家這樣做雞肝泥，到這一步，就可以給8個月的小寶寶吃。ps:用攪拌機等也都可以哈，看媽媽們自己習慣。
  • 步驟 5/13
    最後很細膩的雞肝泥哈
  • 步驟 6/13
    將洋蔥和蓮藕剁碎，能切多細就多細ps:這一步同樣可以藉助攪拌機
  • 步驟 7/13
    將蓮藕洋蔥碎，加入雞肝泥中攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    再加入澱粉增加粘性，好成型。澱粉的增加量媽媽們可以自由控制，加入多點就更容易成型和操作。
  • 步驟 9/13
    最後的狀態如圖所示
  • 步驟 10/13
    然後用勺子挖一勺，一個一個用手搓圓就可以了
  • 步驟 11/13
    放入蒸鍋，下面可以墊胡蘿蔔薄片哈，冷水入鍋中大火蒸10分鐘就可以了。ps:小芽搓的很小，如果雞肝丸子較大，可酌情增加蒸的時間哈。
  • 步驟 12/13
    最後用焯熟的西蘭花做下裝飾就美美的啦
  • 步驟 13/13
    寶寶要開動嘍
小貼士

1、雞肝可以用豬肝、紅肉等代替，做法都是一樣的。

2、可以將洋蔥換成香菇等，但洋蔥的去腥效果會更好；蓮藕就可以隨便換了，大家根據自己寶寶喜好和家裡有什麼，胡蘿蔔、土豆等都是可以的，甚至可以加一些剁碎的甜味水果，如蘋果、梨等，味道會有點甜甜的，也很贊。

3、澱粉可以用麵粉代替，但用澱粉會更軟一些，加麵粉量建議不要放太多，放多就是雞肝麵餅了。

4、溝通可聯絡微信：xuhanlu321

釋出於 2018-10-14
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