蓮藕肉丸子 - 蓮藕肉丸子的做法,蓮藕肉丸子怎麼做好吃,蓮藕肉丸子的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕肉丸子

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KyouanSama

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蓮藕肉丸子其實與我們這裡的獅子頭差不多。如果說要有什麼區別的話？就是獅子頭裡的肉比較多，而蓮藕肉丸子裡的蓮藕比較多。其實紅燒或者白燉以後，都非常好吃。如果一定要俺選擇的話，俺還是會選擇蓮藕肉丸子的，因為肉比較少，俺不怎麼擔心減肥的問題。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉糜 600g

蓮藕 100g

雞蛋 1個

麵粉 100g

菜心 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好蓮藕，肉糜，麵粉，
步驟 2/14

準備好雞蛋，菜心。
步驟 3/14

蓮藕去皮洗淨，切碎，
步驟 4/14

放入肉糜，麵粉，
步驟 5/14

磕入雞蛋，加一點清水，
步驟 6/14

放入鹽，糖，料酒，五香粉，雞精，往一個方向攪拌上勁，
步驟 7/14

手心裡沾些水，把適量蓮藕肉餡在手裡倒來倒去，揉成大丸子，
步驟 8/14

鍋裡放入400克植物油，6分熱時放入丸子，
步驟 9/14

中火炸至金黃色，撈出控油，
步驟 10/14

全部炸好後，把鍋裡的油倒出，再把丸子全部放入，
步驟 11/14

加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，
步驟 12/14

大火煮開5分鐘，小火煮至汁稠，盛出，
步驟 13/14

菜心用開水焯熟，
步驟 14/14

把菜心與丸子裝盤即可上桌。

小貼士

1.做蓮藕肉丸子的時候，手心裡沾些水，但是一定不能多，否則丸子一下油鍋就會濺油的。

釋出於 2020-09-09