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蓮藕肉丸
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你能跟上我嗎

過年總是少不了準備些丸子當過節的美食，不管是素的還是葷的，其中蓮藕肉丸是我非常喜歡的。炸好的丸子可以直接食用，也可蒸熟吃，或則加入其他蔬菜煮湯，熱氣騰騰的一鍋，都非常好吃。蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B和C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
蓮藕 2節
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
生粉 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    豬肉剁成泥備用。
  • 步驟 3/12
    蓮藕去皮擦成蓉。
  • 步驟 4/12
    豬肉泥和蓮藕蓉，加入配料。
  • 步驟 5/12
    順著一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 6/12
    攪拌好的肉泥用虎口擠成圓球。
  • 步驟 7/12
    用小勺颳起。
  • 步驟 8/12
    油鍋燒熱到6-7分熱，下入肉丸。為了使不粘連，一個一個的放。不要挨的太近。
  • 步驟 9/12
    定型後，可以用筷子翻動一下，把粘連的撥開。
  • 步驟 10/12
    為了使受熱均勻，可以順著鍋邊，轉個丸子的位置。
  • 步驟 11/12
    炸到金黃，撈出瀝乾油。
  • 步驟 12/12
    炸好的丸子即可食用
小貼士

中小火炸。

釋出於 2019-08-13
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