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桂花栗子羹
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彰遠鍘

還沒立冬就迎來北京第一場雪

深秋的桂花栗子羹暖暖胃，滿屋子桂花香

（二人份）

桂花味辛，性溫，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，經常服用對胃寒有很好的效果，還有滋潤美白皮膚等效

食材
栗子 六七個
幹桂花 2小匙
澱粉或藕粉 3大匙
水 兩碗
冰糖 十粒左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    栗子（我用的超市買的真空包裝的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然後剝皮）切成小粒，不能太大，要小一點輕一點才能讓栗子肉均勻漂浮在羹中。
  • 步驟 2/2
    鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水（一定要用冷水，否則會結塊）攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關火
小貼士

如果藕粉澱粉都沒有的話可以試試用糯米粉

因為我沒用糯米粉做過這道，為了達到理想的稠度，可先用一點冷水調1大匙倒入鍋中，如果不夠再加~（因為不同品牌的藕粉的純藕粉和糯米粉的比例不同，為了理想的稠度，也最好先調1大匙然後根據情況再看）

可以根據個人喜愛新增點百合啊之類的，不建議用紅棗，因為味道太重會奪了桂花的香氣

釋出於 2019-01-29
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