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#九陽鐵釜4.0豈止於重＃之西米桂花藕
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單薄gracious

桂花飄香的時節總會被桂花糯米藕的香氣吸引駐足，前段時間自己猜了學校裡的桂花做了桂花蜜，現在剛好用來做桂花藕吧~不同的是今天我用了西米來做，成品晶瑩剔透非常好看。蓮藕的軟糯搭配西米的Q彈，完全是不同於以往桂花糯米藕的口感，少了一份黏膩~而且西米的熱量更低哦~

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 一節
大棗 三顆
枸杞 一把
桂花紅糖 10塊
桂花蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕一節，洗淨刮皮。
  • 步驟 2/9
    把一端切開一個帽子，把西米灌進去，一邊灌一邊輕磕拍打，使西米壓實。
  • 步驟 3/9
    把切掉的帽子用牙籤固定回去。
  • 步驟 4/9
    把蓮藕放進球釜鍋膽內，加入足量的水，並放入大棗和枸杞。
  • 步驟 5/9
    按功能鍵選擇蒸煮模式，定時2小時。
  • 步驟 6/9
    煮到一個小時時加入十塊桂花黑糖，因為我記得在哪裡看過說提前加紅糖的話會比較不容易煮熟，所以就晚點再加~然後蓋上蓋子繼續煮。過程中如果水量減少到不能沒住蓮藕就及時新增燒好的開水。
  • 步驟 7/9
    兩個小時後煮到蓮藕顏色變紅，用尖頭筷子或叉子可以輕鬆扎透即可關火，如果還不能扎透就要適當延長蒸煮時間。然後要燜30分鐘，因為西米不燜的話會有白色的硬芯。
  • 步驟 8/9
    然後取出切片裝盤，再淋上桂花蜜即可~
  • 步驟 9/9
    成品~
小貼士

因為是晚上才做好的，拍成品圖的時候光線不好顏色不好看。實際成品顏色紅紅的就像外面賣的一樣很好看~這種做法不像傳統桂花糯米藕需要提前泡米比較麻煩，也不用擔心米泡多了用不掉~煮蓮藕的水也不要浪費，直接喝掉！紅棗吃掉！哈哈哈~

釋出於 2019-01-25
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