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海鮮排骨飯
7.1萬 熱度 113 收藏
trolley心慌

非常榮幸的收到九陽鐵釜4.0的試用，它的到來讓我們家的伙食變得更好了。很多想吃的外賣便當在家就能一鍵完成，健康美味，懶人必備！這個海鮮排骨飯是貓貓要極力推薦的，海鮮乾貨我家常備，樓下買個排骨回來就可以燒一鍋子飯，好吃到沒朋友！

食材
排骨 300g
海米 1小把
沙蟲 10條
瑤柱 1把
胡椒粉 1量勺
醬油 1瓷勺
薑片 3片
鹽 2/3量勺
蠔油 1瓷勺
大米 鐵釜量杯3杯
清水 適量
花生油 適量
料酒 1瓷勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    有了九陽鐵釜4.0，想吃土灶飯那是分分鐘的事，今天做的海鮮排骨飯就是要試驗它的土灶飯功能，我們海邊的小朋友可是從小吃海鮮土灶飯吃大滴～而鐵釜從不讓我失望！
  • 步驟 2/24
    煲體有沒有跟以前的灶臺很像，這圓的煲體可以讓熱度分散均勻，煮出來的飯柔軟香滑，開始做飯咯
  • 步驟 3/24
    請認準鐵釜，想吃好吃的飯，你得有一口好鍋！這圓碌碌的傢伙，它的厚度和造型，與奶奶那輩的大鐵鍋十分相似卻又勝岀多籌
  • 步驟 4/24
    排骨切塊，大小隨意，先焯水
  • 步驟 5/24
    撈出備用
  • 步驟 6/24
    海米和瑤柱放入小碗
  • 步驟 7/24
    稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來
  • 步驟 8/24
    沙蟲去掉沙囊剪小段
  • 步驟 9/24
    中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色
  • 步驟 10/24
    撈出備用
  • 步驟 11/24
    就著剛才的油鍋放入幾片薑片爆香
  • 步驟 12/24
    倒入排骨翻炒幾秒
  • 步驟 13/24
    倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻
  • 步驟 14/24
    炒至排骨上色
  • 步驟 15/24
    倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘
  • 步驟 16/24
    用鐵釜量杯量取3杯大米
  • 步驟 17/24
    淘洗兩次瀝乾水
  • 步驟 18/24
    倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里
  • 步驟 19/24
    把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在東北米的3位置再高一些即可
  • 步驟 20/24
    蓋好鍋蓋米飯選擇灶燒飯，米種選擇短粒米即可啟動煮飯鍵
  • 步驟 21/24
    大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可開啟，味道香！香！香！瞧瞧這米飯，像不像小時候奶奶鍋裡的！好懷念的味道
  • 步驟 22/24
    排骨很軟
  • 步驟 23/24
    勺子輕輕一推，整鍋飯都在移動，一點兒都不沾，還有美味的鍋巴！！
  • 步驟 24/24
    盛出一鍋，開吃！！
釋出於 2018-08-22
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