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【海參排骨湯】——季節交替提高免疫力的鮮湯
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小鬍子bank

這道【海參排骨湯】如其標題，主料是海參和排骨，還加了乾貝、桂圓乾和蟲草花一起燉。海參能提高免疫力，蟲草花對調節和增強人體免疫功能也有一定的幫助。該湯味鮮，入口回甘，適合季節季節交替需要提高提高免疫力的時候喝，身體虛弱喝這湯也有滋陰益氣寧神的作用。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
泡發海參 100g
乾貝 10g
桂圓乾 10g
蟲草花 20g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨洗淨剁小塊，海參切小塊，其餘輔料沖洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮滾後，轉中小火繼續煮5分鐘左右至排骨吐盡血水；
  • 步驟 3/6
    撈出吐盡血水的排骨，沖洗乾淨瀝乾水分；
  • 步驟 4/6
    將所有的食材放入瓦罐，並加入加入1.2L左右的純淨水；
  • 步驟 5/6
    蓋上瓦罐，移入電子燉盅內，往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2小時；
  • 步驟 6/6
    時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。
小貼士

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右；

2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；

3.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲1.5-2小時左右；

4.排骨換成雞也不錯。

釋出於 2018-09-12
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