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海帶排骨砂鍋
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思議sensitivity

一直以來，都很喜歡用砂鍋煮出來的美食。近日，從超市買了個砂鍋，剛好LG想吃海帶排骨湯了，於是乎，我就動手了。還別說，用砂鍋煲出來的湯，一等一的美味，湯鮮味美，益精補血！

食材
豬排骨 400g
海帶結 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生薑 適量
蒜瓣 4瓣
幹辣椒 1個
白糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將排骨用沸水焯一下後用溫水洗乾淨，此步驟是為了去除排骨的血沫
  • 步驟 2/8
    先加兩小勺鹽，兩小勺白糖
  • 步驟 3/8
    加入適量的料酒
  • 步驟 4/8
    加入半湯匙醬油
  • 步驟 5/8
    放入適量薑片
  • 步驟 6/8
    再放入蒜瓣和幹辣椒，不喜歡辣的可不放幹辣椒
  • 步驟 7/8
    加入清水沒過排骨的三分之二處，也可以加滿整個砂鍋，排骨燉久一點沒有關係的
  • 步驟 8/8
    大約用中火燉半小時之後，加入泡發好洗乾淨的海帶結，再大火燉10分鐘左右，加入適量的鹽和雞精調味即可
小貼士

1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用海帶結或者比較厚的海帶根燉排骨，厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

釋出於 2024-04-15
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