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＜懶人湯＞清燉海帶排骨湯
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noted水龍頭

愛吃肉又想清淡，還要兼顧營養，同時要易於上手，海帶排骨湯，再合適不過的簡單家常靚湯！而且用高壓鍋可以省去一多半時間。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 300g
海帶 1把
植物油 1/2湯匙
水 適量
鹽 1/2茶匙
蔥 3段
姜 3-5片
料酒 1/2湯匙
醋 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗好的排骨放入鍋內，加清水沒過排骨，大火加熱，燒開微滾就關火，撈出排骨用熱水衝去血沫，瀝水備用
  • 步驟 2/6
    炒鍋入油，爆香薑片，放入排骨煸炒一下，微微出香
  • 步驟 3/6
    加料酒，快速翻炒均勻，放入蔥段，翻炒幾下
  • 步驟 4/6
    加熱水沒過食材，加醋，大火微滾（如果有沫，注意撇去）
  • 步驟 5/6
    湯汁、食材一起轉入高壓鍋，放入海帶，壓35-45min左右
  • 步驟 6/6
    待高壓鍋排氣後，開蓋加鹽，加蓋不加壓，燜10-15min即可
小貼士

1.高壓鍋可以提前燒熱。2.幹海帶的話要充分泡發後再使用。3.冷凍肉夏天不宜長時間室溫解凍，可以提前一天置於冷藏室進行解凍。4.第一步去血沫的時候，加熱至水溫升高且不燙手時，可以用手捏捏排骨，可以更易出血水，不要燒開太久。5.根據口味，鹽酌情增減。6.可以加點枸杞，在加鹽時放入。

釋出於 2018-09-10
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