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海帶排骨湯——春天必學養生滋補湯品
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炯廝殉置遣

海帶排骨湯是浙江一帶的漢族傳統名菜,排骨肉爛脫骨,海帶粉糯。海帶富含碘等礦物質元素,熱量又極低,其所富含的食物纖維能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排洩,實在是減肥排毒美容的佳品!女生們可不要錯過喲~除此之外,這款靚湯成品清亮不渾濁,肉嫩湯鮮都要歸功於“隔水燉煮”這個特殊的烹飪方法,隔水燉煮不會造成食材的過度加熱, 燉品的營養結構不會被破壞。恆溫傳熱,熱力均勻平衡,實現更好的慢燉功效,還原食材原汁原味。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
海帶 200g
兩段
一塊
料酒 兩大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將海帶洗淨過水後切成長條。
  • 步驟 2/7
    將海帶打結。
  • 步驟 3/7
    蔥切段,薑切片備用。
  • 步驟 4/7
    排骨洗淨後焯水去除血水雜質。
  • 步驟 5/7
    將排骨、海帶、蔥姜依次放入Flair養生鍋中。
  • 步驟 6/7
    加冷水沒過食材,加入兩大勺料酒。煲湯要冷水下原料才能保證湯味鮮美,如果開水下原料會導致蛋白質迅速變性而影響呈味物質溶於湯中,使湯的鮮味不足。
  • 步驟 7/7
    將Flair小鍋放入大鍋中隔水燉煮1個小時即可。
小貼士

骨頭先用高壓鍋壓制會讓更多的鈣融入湯中,湯更濃,味更鮮

釋出於 2019-02-11
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