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海帶排骨湯
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不聽話

考慮到平日裡咱們交流的海鮮菜譜簡直往痛風的路上漸行漸遠，那這一次就拿時令的海帶做文章，一道家常到極致的「海帶排骨湯」不知道能喚醒大家對家庭料理的記憶不？

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶 400克
排骨 500克
姜 1小塊
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    料理前海帶需要提前用清水浸泡3-4小時直至漲發，隨後可切成長方形或者打結備用。
  • 步驟 2/5
    鍋內倒入適量冷水，將洗淨的排骨下鍋，加入料酒後煮沸焯水。
  • 步驟 3/5
    5分鐘左右撈去血沫，並將焯水後的排骨用清水洗淨。
  • 步驟 4/5
    先將焯水後的排骨和切好的薑片倒入鍋內，加入適量清水，大火燒開後轉中火煮30分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    30分鐘後再放入海帶，轉大火滾煮20分鐘。起鍋前加適量鹽調味，撒上蔥花即可。
小貼士

1、雖然也可直接購買打結好的海帶，但裡頭經常會有沙子，同樣需要清水浸泡洗淨。

2、海帶泡發後鹹度不一，可依據個人口味調整加鹽量。

釋出於 2020-07-13
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