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杏鮑菇海帶排骨湯
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孤單deafen

一直喜歡菇類的食物，但老公和女兒卻不太喜歡，因此，家裡一買菇類的食物，不論多少都是我一人消費，那天，逛超市時，正遇上新上的杏鮑菇，又大又白，非常新鮮誘人，於是，買了一根，回來後，用它來煨海帶排骨湯，這樣，既滿足那饞肉爺倆的腸胃，又能滿足自己的喜好。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑菇 1根
排骨 1000g
海帶 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥段薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    杏鮑菇洗淨，切厚片狀，備用。
  • 步驟 2/18
    海帶泡好，洗淨，切方塊狀。
  • 步驟 3/18
    蔥段薑片，準備好。
  • 步驟 4/18
    排骨洗淨，備用。
  • 步驟 5/18
    將排骨放入冷水鍋中。
  • 步驟 6/18
    水開後，焯去血水雜質。
  • 步驟 7/18
    撈出，洗淨排骨表面浮沫，備用。
  • 步驟 8/18
    將海帶放入熱水鍋，煮去黏沫，撈出備用。
  • 步驟 9/18
    高壓鍋放入爐上，將排骨放入，倒入適量的冷水。
  • 步驟 10/18
    放入蔥段薑片，大火燒開。
  • 步驟 11/18
    倒入料酒，去腥。
  • 步驟 12/18
    放入海帶。
  • 步驟 13/18
    撇去表面浮沫。
  • 步驟 14/18
    將杏鮑菇放入。
  • 步驟 15/18
    大火，再次燒開。
  • 步驟 16/18
    蓋鍋，上汽後，壓閥，十分鐘。
  • 步驟 17/18
    等汽消後，開鍋，加鹽，調味，開火，繼續大火，五分鐘。
  • 步驟 18/18
    關火，即可出鍋。
小貼士

1、買回來的幹海帶，建議事先泡發洗淨，用鍋煮十分鐘後，再撈出晾乾，每次食用時，取一部分即可，這樣處理過的海帶容易爛。

2、不需要加雞精或味精調味，菇類本身就帶有鮮味。

釋出於 2019-12-31
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