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蜜汁桂花藕片
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祈禱vanish

前幾天豬頭和婆婆唸叨著市場有家桂花藕做得特別好吃，就是一斤賣到15塊，賊貴。靈耳尖聽到了，就稱那東東沒啥技術含量的，還賣得那麼貴，等偶做給你們吃，週末的時候就八別了這款蜜汁桂花藕片，上桌時全盤被掃光，超有成就感哩~

食材
蓮藕 300g
糯米 半碗
冰糖 50g
紅糖 20g
幹桂花 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先洗淨糯米，用清水浸泡3至4個小時待用。
  • 步驟 2/6
    將蓮藕洗淨後削皮，從藕的一端2釐米處將藕切開。
  • 步驟 3/6
    取一個裱花袋，剪一個小口，將裱花嘴塞入藕孔中，將糯米倒入裱花袋內，用筷子將糯米填滿。
  • 步驟 4/6
    將切斷的蓮藕上部裝回，用牙籤固定封口。
  • 步驟 5/6
    將塞好米的藕放入鍋中，加紅棗和糖，加入清水（要沒過藕），高壓鍋蒸制30分鐘。
  • 步驟 6/6
    鍋內注入適量蒸藕的糖汁，加入幹桂花拌勻煮1分鐘，再加少許澱粉快速攪勻成芡汁，熄火待涼後，澆在藕片上即可。
小貼士

如果不喜歡糖汁有桂花味，也可不下幹桂花。

釋出於 2023-03-02
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