桑葚果醬 - 桑葚果醬的做法,桑葚果醬怎麼做好吃,桑葚果醬的家常做法 - 京細菜譜

桑葚果醬

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秋水意向嫳青

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媽媽在樓下種的桑樹今年結果特別多，但因為開春以來雨水多，而且也沒施肥的緣故，成熟的桑葚偏酸，就試著做成果醬，沒想到做出來的果醬，酸酸甜甜的，還帶著桑果的清香，用來抹面包味道好極了。

時間:30分鐘-1小時

食材

桑葚 550g

白糖 180g

烹飪步驟

步驟 1/10

將桑葚放到淡鹽水裡泡20分鐘。
步驟 2/10

稱出180克的白糖。
步驟 3/10

泡好的桑葚用手將果粒與果柄輕輕剝離。
步驟 4/10

將所有的桑葚果肉與果柄全部給剝出來，放到平底鍋裡。
步驟 5/10

倒上白糖。
步驟 6/10

中小火慢慢加熱
步驟 7/10

桑葚會慢慢析出水分。
步驟 8/10

熬煮至稍有點黏稠即可。
步驟 9/10

玻璃瓶洗乾淨後，瓶中放少量水入微波爐裡高火1-2分鐘，然後將瓶子完全晾乾。
步驟 10/10

桑葚果醬放至微涼後裝入瓶子裡入冰箱儲存即可。

小貼士

1、因桑葚偏酸，所以白糖用量為果肉的1/3。

2、將桑葚果肉與果柄分離，雖然費點時間和手工，但做出來的果醬顆粒分明，口感更好。

3、平底鍋清洗乾淨，最好無油。

4、全程無需再放水，因為桑葚熬煮過程中會出水。

5、果醬的黏稠度以個人喜好為宜。

釋出於 2019-10-10