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桑葚果醬白涼粉
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唐宛如賽高基吔

雖然處暑已經過了，但南寧依然熱字當頭，冰涼的甜品仍然是心頭最愛。上次做蜜豆涼粉還剩下了一半，所以今天就做了最普通的原味白涼粉，再配上自制的桑葚果醬，冰涼酸甜爽口，真的好吃……

時間:10-30分鐘
食材
白涼粉粉末 50g
清水 800g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先稱量出800克的清水
  • 步驟 2/9
    將涼粉粉末倒到碗裡
  • 步驟 3/9
    倒入大約150克的清水
  • 步驟 4/9
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    剩下的清水倒入小奶鍋中
  • 步驟 6/9
    水開後倒入涼粉液
  • 步驟 7/9
    用勺子不停地攪拌，至水再開後煮1—2分鐘就可以熄火了
  • 步驟 8/9
    涼粉液晾至不太燙的時候就可以倒入容器中，放冰箱冷藏即可
  • 步驟 9/9
    涼粉切塊，放上桑葚果醬就可以吃了
小貼士

涼粉粉末與水的比例一般為1：25，按這比例做出來的涼粉比較嫩滑，如果想吃更為Q彈的口感，則要減少水的用量，我今天的比例為1：16，50克的粉末配800克的水。

涼粉液倒入鍋中時，要邊倒入邊攪拌，這樣不容易糊鍋底。

釋出於 2022-04-30
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