Name: 桑葚果醬雞蛋餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 麵粉 100g; 雞蛋 2個; 油 適量; 肉味香粉 適量; 清水 適量; 料酒 適量; 桑葚果醬 適量

桑葚果醬雞蛋餅

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昨天做的雞蛋餅加了紫薯絲，今天就換個花樣，煎出雞蛋餅，然後再抹上自己做的桑葚果醬，鮮香的蛋餅再配上酸甜爽口的果醬，就連老爸都讚不絕口呢……

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 100g

雞蛋 2個

油適量

肉味香粉適量

清水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

稱出100克的麵粉
步驟 2/9

先用少量的清水將麵粉攪拌成無顆粒的麵糊
步驟 3/9

打入雞蛋，加適量的料酒、油和肉味香粉
步驟 4/9

再次將麵糊攪拌均勻
步驟 5/9

熱鍋平底鍋，舀入適量的麵糊，用勺背輕抹，將麵糊攤圓攤薄，小火慢煎
步驟 6/9

底部煎好後，翻面繼續煎
步驟 7/9

等另一面煎至有小焦斑點後就可以出鍋了
步驟 8/9

攤涼的雞蛋餅背面抹上桑葚果醬
步驟 9/9

將圓餅對摺起來，然後再對摺一次，成三角形，或捲成圓筒形，裝盤就可以開吃了

小貼士

麵糊中已經放有油，所以平底鍋無需再抹油了

麵糊舀入鍋中後，要快速用勺背劃圈攤薄

晃動鍋，餅能滑動就表示底煎好了。

釋出於 2019-11-13

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