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果醬迷你鬆餅
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襲人steak

迷你夾心鬆餅是一道深受廣大吃貨歡迎的小點心,鬆鬆軟軟，口感鮮美。這次我用黃油來代替植物油，就像是煎海綿蛋糕一樣，非常的有蓬鬆感，果醬跟鬆餅的完美結合，讓你令人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
牛奶 100g
黃油 20g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
鹽 適量
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所材料備齊，黃油隔熱水化開。
  • 步驟 2/14
    雞蛋黃和蛋清分別用兩個碗分開。
  • 步驟 3/14
    蛋黃裡面加入黃油，用打蛋器打勻。
  • 步驟 4/14
    再加入過篩的麵粉和牛奶。
  • 步驟 5/14
    用打蛋器攪拌至無顆粒成麵糊狀。
  • 步驟 6/14
    蛋清加入適量的鹽。
  • 步驟 7/14
    用電動打蛋器打發蛋白，再分三次加放白糖。
  • 步驟 8/14
    繼續打至成比較硬的溼性發泡即可。
  • 步驟 9/14
    用三分之一的蛋白拌入麵糊之中。
  • 步驟 10/14
    拌勻後再加入另外的三分之一，最後將所有的蛋白跟麵糊拌勻。
  • 步驟 11/14
    不沾鍋裡放一小塊黃油開小火融化。
  • 步驟 12/14
    放入模具倒入麵糊用小火煎至.麵糊上稍微有點小泡泡，兩三分鐘。翻另一面，煎至兩面成呈金黃色即可。
  • 步驟 13/14
    在煎好的鬆餅放上果醬。
  • 步驟 14/14
    再蓋上一片，鬆鬆軟軟的小松餅可以食用了。
小貼士

煎的時候如果能輕鬆剷起一面就說明這面好了。

可不用模具，直接用小勺子舀麵糊倒入不沾鍋裡煎成呈金黃色即可。

釋出於 2020-08-03
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