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日式迷你月餅
7.1萬 熱度 9 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

9個分量

175°，中層烘烤15分鐘

食材
普通麵粉 100g
雞蛋 1個
餡料（我用了紫薯餡） 180g
紅糖 15g
泡打粉 0.5小勺
水（調節麵糰軟硬度） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖，麵粉，泡打粉混合均勻。
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋液，攪成棉絮狀。（這個步驟要預留一點點蛋液）
  • 步驟 3/8
    視情況加入少量水，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/8
    把麵糰分割成9個小劑子。
  • 步驟 5/8
    餡料也分成20g一個的小劑子，共9個。
  • 步驟 6/8
    將麵皮壓扁，擀圓，放入餡料。
  • 步驟 7/8
    收口捏緊後滾圓，輕輕壓扁。
  • 步驟 8/8
    在表面刷上雞蛋液，放入175°預熱好的烤箱，中層烤15分鐘即可。
釋出於 2018-11-12
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