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迷你鬆餅
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阿嚏明宋青書崆

鬆餅通常用泡打粉或小蘇打來達到蓬鬆的效果，而這款採用了打發蛋白的方法。煎好的鬆餅塗上果醬，味道會更好。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 2個
白糖 25g
亞麻籽油 10g
牛奶 100g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：低粉、雞蛋、白糖、牛奶、亞麻籽油
  • 步驟 2/11
    蛋黃和蛋清分離。蛋黃中倒入亞麻籽油，攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入牛奶
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/11
    攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 6/11
    蛋清加幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/11
    分3次加入白糖打發
  • 步驟 8/11
    取三分之一的蛋白糊到麵糊中，切拌均勻
  • 步驟 9/11
    再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白糊中，拌勻
  • 步驟 10/11
    平底鍋不放油，小火燒熱，用勺子將麵糊舀入鍋中
  • 步驟 11/11
    麵糊上有小泡泡時，翻面煎另一面金黃即可
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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