茄子素炒杏鮑菇
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清淡又爽口的茄子素炒杏鮑菇，是我經常做給女兒吃的一道媽媽菜。茄子可抗氧化，富含維生素p。我們以前管杏鮑菇叫雞腿菇，因為它形似雞腿，有一股杏仁味。二者合炒，烹製步驟簡單、費時不多，且營養豐富、口感鮮嫩，搭配紅色的辣椒，養眼又美味哦！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
茄子（只用了半個）、杏鮑菇、紅辣椒洗淨 -
步驟 2/7
將茄子、杏鮑菇、紅辣椒切片，大蒜子切碎
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步驟 3/7
熱油鍋下紅椒及大蒜子爆香
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步驟 4/7
迅速放入切片煸炒
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步驟 5/7
再放入杏鮑菇片
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步驟 6/7
加適量食鹽
-
步驟 7/7
翻炒片刻，至食材斷生入味即可出鍋。
小貼士
茄子切片後為防止氧化，可放到水中稍泡，炒之前瀝淨水分，易炒且不費油。
釋出於 2023-07-19
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