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素炒杏鮑菇
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繫念pumpkin

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇營養豐富，又有鮑魚的口感，是製作素菜的絕佳選擇，不用新增肉類，也能得到嗜肉族的青睞。雙雙專門將這款菜做給嗜肉族但是又不適合大魚大肉的公公，希望他吃的開心，又能營養健康！

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
紅彩椒 1個
豌豆 50g
油 適量
鹽 適量
拌飯醬 適量
耗油 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料洗淨，準備好！
  • 步驟 2/16
    杏鮑菇切丁備用。
  • 步驟 3/16
    紅椒切丁備用。
  • 步驟 4/16
    杏鮑菇焯水。
  • 步驟 5/16
    豌豆焯水。
  • 步驟 6/16
    鍋子燒熱，倒油，放入蒜片，煸出香味。
  • 步驟 7/16
    倒入杏鮑菇丁。
  • 步驟 8/16
    倒入豌豆。
  • 步驟 9/16
    放入一勺拌飯醬。
  • 步驟 10/16
    放入一勺耗油。
  • 步驟 11/16
    放入一勺生抽。
  • 步驟 12/16
    加入少許白糖。
  • 步驟 13/16
    攪拌均勻，放入適量的鹽。
  • 步驟 14/16
    倒入水澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 15/16
    倒入紅椒丁。
  • 步驟 16/16
    攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士

1、杏鮑菇切丁，焯水，不但易熟，口感更佳！

2、加入一勺肉醬，可以使素菜吃出肉味，增加口感。

3、出鍋前加入水澱粉勾芡，可以使菜刮漿，瑩潤飽滿，菜色誘人。

釋出於 2020-05-06
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