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雙椒素炒杏鮑菇
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JOE

杏鮑菇雖然是素菜，卻能吃出肉的感覺，彩椒富含維生素C且色彩豐富，這兩樣搭配在一起，營養好吃不長胖。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 1個
紅椒 1個
杏鮑菇 1個
大蒜子 2瓣
油 3大勺
鹽 1茶匙
生抽 1大勺
老抽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將青椒、紅椒、杏鮑菇切成細條狀，切條狀比較好入味，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁
  • 步驟 2/8
    在熱鍋中加入一些食用油（先把鍋燒熱再倒油，避免營養損失和產生不好的物質）
  • 步驟 3/8
    待油熱時，加入切好的大蒜丁爆香
  • 步驟 4/8
    大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲和紅椒絲翻炒，加入少許鹽（一丟丟就好）讓青紅椒先入一點味
  • 步驟 5/8
    青椒和紅椒炒半分鐘左右，加入杏鮑菇，大火翻炒
  • 步驟 6/8
    然後加入生抽調味和少許老抽調色
  • 步驟 7/8
    待青紅椒和杏鮑菇都斷生之後即可出鍋啦
  • 步驟 8/8
    一道簡單的素食下飯菜就完成啦！
小貼士

1、杏鮑菇不需要焯水

2、大蒜丁不要切的太小，否則爆香時會容易糊

3、炒青椒時加少許鹽可以使青椒入味脫水變軟

4、杏鮑菇很吸油，個炒這道菜時稍微多放一點油比較好

釋出於 2024-04-09
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