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素燒茄子
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思潮prediction

接上回書，媽媽送的茄子至今還沒消滅掉，繼續變著花樣烹製。這次的素燒茄子，加了蒜瓣、豆豉辣椒，燒好的成品菜中，蒜瓣的清香、豆豉辣椒的鮮辣、茄子的綿軟，真是美味爽口啊，辣的我和寶貝嘶啦嘶啦的，還是忍不住停下手上的筷子，這種感覺，很美妙。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
豆豉辣椒 10g
大蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨去皮，用手掰成長段。
  • 步驟 2/7
    大蒜用刀背拍扁。
  • 步驟 3/7
    一勺豆豉辣椒。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，下蒜瓣，炒出香味。
  • 步驟 5/7
    下茄子，加鹽、生抽翻炒均勻，加少量清水大火燒茄子，使茄子變軟。
  • 步驟 6/7
    下豆豉辣椒。
  • 步驟 7/7
    繼續翻炒均勻，使茄子入味，收幹湯汁，即可。
小貼士

1、蒜不必切碎，拍成蒜瓣即可。

2、茄子用手撕，這樣更具家常風味。

3、生抽、鹽要少放，因為豆豉辣椒本身有鹹味。

釋出於 2023-07-01
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