Name: 素燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 茄子 500g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥 適量; 香菜 適量; 白糖 適量

素燒茄子

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秋天到，茄子也要過季了，雖然現在物質豐富，一年四季都能吃到茄子，但不是當季的茄子也是不還吃了。所以趕緊再吃幾天茄子吧，買了兩個茄子，一個做了最常做的西紅柿青椒茄子，這一個改改吃法，就做最簡單的素燒茄子吧！為了省油，茄子先用鹽醃一下，擠幹水分，這樣還能快速使其成熟，省時省事。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子去皮，香菜蔥花準備好；
步驟 2/10

茄子豎直向下切幾刀，底部不要切段；
步驟 3/10

茄子翻過來，再切幾刀，注意不要與前面那幾刀重合；
步驟 4/10

每一面都抹上一層鹽，醃一會兒；
步驟 5/10

擠幹水分；
步驟 6/10

平底鍋加油，下茄子煸；
步驟 7/10

煸至茄子發軟，用木勺杵開，成小塊，加蔥花煸炒；
步驟 8/10

加醬油，少許白糖，清水燜一會兒；
步驟 9/10

出鍋前撒香菜；
步驟 10/10

簡單美味的素燒茄子。

小貼士

茄子抹鹽煞出水分，省油易熟。

釋出於 2019-10-30

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