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素燒茄子
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帽子

喜歡吃茄子，每次吃茄子我都會連皮一起吃，因為茄子皮包含了很豐富的紫色素。女兒也最喜歡吃茄子了 ，一吃米飯，就要我給她燒茄子吃的

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
花生油 適量
鹽 適量
青椒 適量
剁椒 適量
白糖 適量
醋 適量
老抽 適量
大蒜 適量
玉米澱粉 適量
味極鮮 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：茄子、青椒和剁椒
  • 步驟 2/17
    把茄子切塊，加上少許的鹽醃製一會
  • 步驟 3/17
    把青椒切絲，大蒜切片
  • 步驟 4/17
    茄子醃好，去除茄子裡的多餘的水分，然後加上適量的澱粉，使每片茄子都均勻的裹上澱粉
  • 步驟 5/17
    上鍋熱油，等油熱了，加上裹上澱粉的茄子過油
  • 步驟 6/17
    取碗，加上適量的醋調汁
  • 步驟 7/17
    在加上適量的味極鮮調味
  • 步驟 8/17
    在加上適量的耗油調味
  • 步驟 9/17
    調料汁里加上適量的白糖
  • 步驟 10/17
    在加上適量的澱粉，攪拌起來
  • 步驟 11/17
    茄子過油，盛出來備用
  • 步驟 12/17
    取平底鍋，加入適量的花生油，加熱，加上紅剁椒爆香
  • 步驟 13/17
    然後加上切好的大蒜片爆香
  • 步驟 14/17
    在加上切好的辣椒絲爆香
  • 步驟 15/17
    然後加上過油的茄子一起翻炒
  • 步驟 16/17
    翻炒片刻，加上調好的料汁
  • 步驟 17/17
    等湯汁收幹了，加上少許的雞精調味，就可以出鍋裝盤了。
小貼士

1，把茄子切塊，加上少許的鹽醃製一會，去除茄子裡的多餘的水分，然後加上適量的澱粉，使每片茄子都均勻的裹上澱粉

2，調汁：醋、料酒、生抽、白糖和澱粉調汁

釋出於 2023-03-06
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