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素燒茄子
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明昊明琴

素燒茄子，軟糯可口，老少皆宜，並可以個人愛好加肉片、魚片等調節口味。

時間:10分鐘內
食材
茄子 250g
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備料
  • 步驟 2/13
    蒜切小塊、蔥切寸段
  • 步驟 3/13
    白糖一湯匙
  • 步驟 4/13
    醬油
  • 步驟 5/13
    茄子切一釐米長條，將切好蔥、蒜放入一半加適量鹽拌勻醃製5分鐘，入味
  • 步驟 6/13
    坐鍋，熱鍋涼油
  • 步驟 7/13
    放入另一半蔥、姜、蒜，（暫時沒有姜沒放）
  • 步驟 8/13
    炒出香味後，調中小火放入醃製好的茄子，糖翻炒
  • 步驟 9/13
    注意不要將醃製時下的水倒入，會降低鍋的溫度
  • 步驟 10/13
    將茄子炒至軟透
  • 步驟 11/13
    放入醬油，多少以個人口味，最好不要放多，影響美觀
  • 步驟 12/13
    翻勻後即可出鍋，裝盤
  • 步驟 13/13
    撒香菜，（暫時沒有，以黃瓜條代替）
小貼士

各種料沒有絕對量，均可以個人口味調整，因為茄子吸油，這樣做的好處是醃製時的出水可以將茄子封住，減少用油，利於身體健康。

釋出於 2019-10-15
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