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素燒茄子
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講道義colonist

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
紅椒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備茄子，紅椒
  • 步驟 2/6
    將茄子切段後泡水十分鐘後洗掉黃水
  • 步驟 3/6
    熱油鍋放茄子炒至軟
  • 步驟 4/6
    後紅椒翻炒後調味
  • 步驟 5/6
    出鍋前放入香蔥，調入適量蠔油
  • 步驟 6/6
    素炒茄子完成
小貼士

茄子切條後放水裡泡十分鐘，這樣炒茄子不變黑

釋出於 2022-05-31
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