Name: 素燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 圓茄子 1個; 甜麵醬 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 雞精 適量; 大料（八角） 兩個; 蔥末 適量; 大蒜末 多半頭的; 香菜 適量; 水澱粉 適量

素燒茄子

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教您這道＂素燒茄子＂怎樣做才好吃下飯，百吃不厭！

食材

圓茄子 1個

甜麵醬適量

生抽適量

糖適量

雞精適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

圓茄子切成方塊！
步驟 2/3

鍋裡多放油，6一7（180度一210度）成熱時放入茄子，燒至金黃色撈出，用吸油紙吸去茄子的油脂！
步驟 3/3

鍋內放少許油下入大料，小火至大料有點黑，下面醬，蔥末小火炒至麵醬出香味後加水，生抽，糖，雞精，轉中火，鍋開後放茄子，燒至湯汁見少時放入蒜末，10幾秒後水澱粉勾芡裝盤，放上香菜即可享受美味！

小貼士

這道菜沒有特別注意的，有一點就是快出鍋時再放蒜末，才能把茄子綜合味道提出來！

釋出於 2018-09-07

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