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素炒茄子
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之之之之-

茄子很多人喜歡，也有很多人不喜歡，其實不同的吃法有不同的風味。魚香茄子，鹹魚茄子煲。素炒是最簡單的製法，也是最家常的製法，不用太多調料堆出來的菜自有它天然的味道。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
辣椒段 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子去皮，切滾刀塊，放淡鹽水裡泡泡。
  • 步驟 2/5
    鍋內熱油放入花椒及辣椒爆出味道，再放入姜蒜炒出味。
  • 步驟 3/5
    放入茄子翻炒，可以適當加點湯汁。
  • 步驟 4/5
    至茄子差不多熟時放調料。
  • 步驟 5/5
    喜歡湯汁多點的可以在起鍋時下一點芡粉水再起鍋裝盤。
小貼士

茄子切塊後放淡鹽水裡泡泡不會變黑。

釋出於 2019-11-13
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