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素炒茄子
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唐僧耍流氓依通

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”嚐嚐我家的素炒茄子吧。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 1個
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把茄子洗淨，切成小塊，準備。
  • 步驟 2/9
    把切成小塊的茄子放在平底鍋用油煲一下，直到茄子變軟，這樣是為了炒著容易熟一些。
  • 步驟 3/9
    西紅柿切成塊待用。
  • 步驟 4/9
    用平底鍋開始炒了呀，先把鍋加熱，放少許油，用蔥、蒜先爆炒。
  • 步驟 5/9
    加西紅柿，接著炒，把西紅柿炒成泥。
  • 步驟 6/9
    放入已經煲過的茄子。
  • 步驟 7/9
    加醬油、鹽，再炒一會，準備出鍋。
  • 步驟 8/9
    準備一點點香菜。
  • 步驟 9/9
    把準備好的香菜放在出鍋的茄子上點綴一下。
小貼士

出鍋後的茄子放上點香菜有提味的效果呀。

釋出於 2019-08-23
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