江湖上流傳著這樣一個傳說，大部分日料店裡的烤鰻魚，都是加工好的半成品，他們根本不會自己烤鰻魚。第一次聽說這個傳聞的時候，我感覺自己純潔的心靈受到巨大的衝擊，有一種人生觀被顛覆的感覺。於是我不信邪地每次吃日料都點烤鰻魚並仔細品嚐，然後……只發現，我真的無法把店裡賣的切成小段擺放在精緻小盤中的烤鰻魚，和我從超市買來的冷凍真空包裝蒲燒鰻魚區分開來啊！你們好歹不要找同一個供貨商啊魂淡！

隨著最開始感覺被欺騙的忿忿不平，到後來習以為常的淡定，到現在完全無所謂，抱持著‘不知道吃什麼就點鰻魚飯啦，至少你吃之前就知道是什麼味道絕對不會失望啦’的心情。我，成熟了……此時終於可以淡淡的甩出一句，當年人家很傻很天真啦~

其實我並不會詬病餐廳用半成品，畢竟烤鰻魚是費時費工的東西，一般餐廳不願意浪費人工能源這是可以理解的。只是這打擊到了我自己做烤鰻魚的積極性——人家開餐廳的專業人士都不願自己做，我幹嘛那麼費勁，我也想要過輕鬆的人生啊魂淡！

於是好奇地做過2次後，我就再也沒做過烤鰻魚了，尤其是在嘗試了蒜子燒鰻魚的做法之後。鰻魚的油脂含量很高，紅燒的做法充分強調魚肉厚實豐腴的口感。而加入大量的蒜頭不僅能有效的去腥解膩增香，燒得又軟又糯入口即化的蒜頭也堪稱主料，受歡迎程度一點不亞於鰻魚哦。如果一次吃不完，剩下的鰻魚連湯汁一起冷藏，第二天就有美味的魚凍吃了。我會告訴你們最好吃的部分其實是魚凍嗎~~