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蒜子燒黑魚
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-Anonymous__

大蒜子被譽為“天然抗生素”，是烹飪中不可缺少的調味品。燒黑魚的時候，加入一把蒜子，讓蒜子的香滲透到魚肉之中，加入青紅椒的參與，舌尖的味道更加豐富。大蒜子經過燉煮之後，沒有了辛辣味，軟軟的，有魚的香味，反而比魚肉更加好吃了，我家女兒專撿裡邊的蒜子吃，呵呵。。。

時間:10分鐘內
食材
黑魚 1條
青椒 1個
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
蔥 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黑魚一條處理乾淨
  • 步驟 2/16
    蔥薑蒜切好
  • 步驟 3/16
    青紅椒切塊
  • 步驟 4/16
    黑魚切成寸段
  • 步驟 5/16
    將黑魚段用鹽、料酒醃製半小時
  • 步驟 6/16
    醃好的黑魚塊用廚房紙巾擦乾
  • 步驟 7/16
    炒鍋中放入適量油，放入黑魚塊
  • 步驟 8/16
    將黑魚塊煎至兩面微黃後盛出備用
  • 步驟 9/16
    鍋中餘油放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 10/16
    放入黑魚塊
  • 步驟 11/16
    生抽、蠔油、糖、鹽、料酒、水調成碗汁倒入鍋中
  • 步驟 12/16
    大火煮沸
  • 步驟 13/16
    轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮至熟
  • 步驟 14/16
    開蓋收汁
  • 步驟 15/16
    加入青紅椒翻炒斷生
  • 步驟 16/16
    加入鹽、雞精調味即可
小貼士

1.黑魚越新鮮口感越好

2.黑魚先醃製一下可以去腥，也更加入味

釋出於 2019-12-11
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