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蒜籽燒黑魚
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裔蹂躪你

這個菜是用文火煎然後再燒的方法，算是文菜的做法啦。和週日的紅燒魚有異曲同工之處。挑戰不敢說，算是來學習學習啦

時間:10分鐘內
食材
野生黑魚 1條
蒜籽 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
紅燒醬油 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    野生黑魚一條，宰殺洗淨
  • 步驟 2/9
    切成2釐米寬的段
  • 步驟 3/9
    加蔥薑絲和胡椒粉白醋及鹽醃製10分鐘
  • 步驟 4/9
    表面沾少許幹澱粉
  • 步驟 5/9
    放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有蘇泊爾的不沾炒鍋，那就更好了，直接就可以一鍋出啦，可惜俺沒有，又拍把魚沾破了相，就只能用兩隻鍋做一個菜啦
  • 步驟 6/9
    炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃
  • 步驟 7/9
    加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味
  • 步驟 8/9
    放適量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥
  • 步驟 9/9
    把煎好的魚塊下入，燉煮3--5分鐘即可
小貼士

魚用不粘鍋煎可以保證表面完整漂亮。有不沾炒鍋更好，可以一鍋出

釋出於 2019-09-23
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