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紅燒黑魚
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旭炎執筆寫花悽

千滾豆腐萬滾魚，這是我婆婆做菜的"古訓"。魚要想做的好吃、入味，一定要多煮一會，當然首先味要好哈。

我說要買條黑魚來吃，老公連忙說不要，因為在我月子裡，我喝魚湯，他吃魚，沒滋沒味的吃膩了，現在想起來還反胃呢。結果我做了紅燒的，他說很好吃呢。

食材
黑魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑魚收拾乾淨。
  • 步驟 2/10
    蔥姜切碎。
  • 步驟 3/10
    鍋裡放油。
  • 步驟 4/10
    放入黑魚煎一下。
  • 步驟 5/10
    兩面煎好後放入蔥姜爆香。
  • 步驟 6/10
    放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
  • 步驟 7/10
    放點開水。
  • 步驟 8/10
    大火燒開後轉小火慢慢煮30分鐘。
  • 步驟 9/10
    放鹽調味收汁出鍋。
  • 步驟 10/10
    喜歡吃辣的放點豆豉更香哈。
小貼士

黑魚天生力大，最好請賣魚的收拾好，我自己弄的，費了半天勁，嚇的半死才搞定。

鹽要最後放。

釋出於 2022-08-23
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