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紅燒黑魚（中間可喝湯）
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fertile大蛇丸

闌尾炎手術後，媽媽為了讓手術傷口癒合給做的，幾乎隔一天一條魚，味道卻揮之不去也不會吃膩，愛吃魚的朋友們可以試試

食材
黑魚 1條
蔥薑蒜 適量
花椒 10粒
鹽 糖 少許
料酒 適量
醬油 少許
醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料：黑魚去內臟鱗片處理乾淨，蔥薑蒜切絲備好，燒一鍋開水備用（想中間喝魚湯就多備一些開水）
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油 （防止粘鍋）花椒熗鍋後撈出
  • 步驟 3/7
    魚入鍋 翻煎兩面到表面微微發黃
  • 步驟 4/7
    入鍋蔥薑蒜 入料酒（可以稍加點醋，根據個人口味）
  • 步驟 5/7
    倒入開水，大火煮開，撇掉浮沫
  • 步驟 6/7
    煮15分鐘成奶白色，想喝湯可在這步乘出，留部分湯汁繼續做魚
  • 步驟 7/7
    入鹽 少許醬油 少許糖 大火繼續收汁即可
小貼士

熱鍋涼油不糊鍋，花椒熗鍋去腥提鮮，給術後產後的人做不要放醋，醋不利於傷口癒合

釋出於 2018-10-18
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