1.煎魚的時候如果不是不沾鍋，那就把油燒的熱一點，油溫太低特別容易沾過。

2.魚可以提前殺好瀝水，或者用廚房紙擦乾，，有水容易濺油。

3.如果你有足夠的時間，可以把魚煎的老一點，然後有足夠的時候來燉這條魚，味道也非常棒。

4.請加足夠的水，至少沒過大半條魚。

5.如果你技術足夠好，那麼魚在燒的時候可以把魚翻個面，如果你不確定你的技術，加了足夠的水，不翻面也可以。

6.鹹淡自己嘗一下，我加了生抽，一般不需要加鹽了。