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私家紅燒黑魚塊
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旭炎執筆寫花悽

好多魚都好多刺,又喜歡吃魚,又討厭刺,就選擇了黑魚來紅燒,家人比較喜歡紅燒的。特別是兒子太愛吃了。

時間:10分鐘內
食材
主料:黑魚 250g
青椒 3個
芹菜葉 適量
姜蒜 適量
花椒粒 適量
洋蔥頭(小) 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將魚洗好分塊切好,然後放入料酒,鹽,紅燒醬油,胡椒粉醃製10分鐘,然後鍋裡放油,放入魚塊煎炸至兩面微焦黃。撈起備用
  • 步驟 2/5
    洋蔥,青椒切好。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油,油七成熱時,放入姜蒜,花椒炒出香味後放入洋蔥和青椒,當洋蔥和青椒炒至半熟狀態倒入煎好的魚塊,放入鹽,料酒,海鮮醬油,紅燒醬油各少許,翻炒幾下,再放入一勺糖。
  • 步驟 4/5
    倒入開水,剛好瞞過魚,蓋上蓋子煮至魚八分熟,大概三到五分鐘,最後收汁時魚全熟,放入芹菜葉。
  • 步驟 5/5
    魚塊裝盤後再放一點芹菜葉,香味就像小時候媽媽煮魚的味道。
釋出於 2018-11-24
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