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私房紅燒帶魚
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菟慖蟲魔韓立

還沒上桌配白飯就被消滅乾淨了的紅燒帶魚，味道簡直不能更贊

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
陳醋 1勺
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 2瓣
糖 適量
八角 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚、料酒、生抽、老抽、陳醋等備料
  • 步驟 2/10
    姜切絲、切片，蒜切片，蔥切段
  • 步驟 3/10
    薑絲、料酒將帶魚醃半個小時
  • 步驟 4/10
    鍋中熱油，放入醃好的帶魚炸至兩面金黃
  • 步驟 5/10
    將帶魚煎到表面金黃後盛出備用
  • 步驟 6/10
    倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
  • 步驟 7/10
    姜蒜爆香後，再倒入蔥段
  • 步驟 8/10
    接著放入剛剛煎好的帶魚
  • 步驟 9/10
    然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角，再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘，大火收汁
  • 步驟 10/10
    一道王府私房紅燒帶魚就好了，快動起手吧
小貼士

1.醃製好的帶魚最好用廚房用紙擦乾水分避免煎魚時濺油

2.最後收汁兒差不多粘稠的時候就關火，汁與飯一起享用

3.因為生抽和老抽夠鹹，所以最後可以根據自己的口味適量加鹽

釋出於 2020-01-02
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