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蒜子燒魷魚
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樹莓味

蒜子燒魷魚

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚乾 300g
適量
適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
蒜葉 適量
大蒜頭 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魷魚乾用清水泡發,中途換一次清水
  • 步驟 2/13
    撈起切片後洗淨
  • 步驟 3/13
    鍋內水開後倒入魷魚焯水後撈起
  • 步驟 4/13
    準備大蒜子和生薑片
  • 步驟 5/13
    準備幹辣椒和八角
  • 步驟 6/13
    熱鍋溫油下入生薑片和蒜子爆香
  • 步驟 7/13
    倒入魷魚加入料酒
  • 步驟 8/13
    加入2調羹生抽和一調羹老抽
  • 步驟 9/13
    加入適量開水
  • 步驟 10/13
    倒入幹辣椒和八角
  • 步驟 11/13
    蓋上大火煮開後轉小火至魷魚熟軟
  • 步驟 12/13
    之後開啟加入2茶匙白糖大火收汁水後熄火
  • 步驟 13/13
    裝入盆中撒上蒜葉即可上桌
小貼士

1,我們這裡氣溫還是低於10度,浸泡2天每天換水即可,如果氣溫高要多換幾次清水。

2,.魷魚乾要用小火慢慢燜熟軟,煮至時間要根據自家喜歡的口感而定

2.魷魚乾泡發後一定要先焯水,去掉一股異味這樣味道更佳

釋出於 2019-10-16
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